即將進(jìn)入梅雨季節(jié)，近期南方氣溫高。雨量大，空氣濕度高。當(dāng)空氣溫度和濕度高時(shí)，細(xì)菌容易繁殖，細(xì)菌繁殖迅速。在這種情況下，室內(nèi)溫濕度環(huán)境和細(xì)菌控制尤為重要。

菌體生長環(huán)境:1。生產(chǎn)車間內(nèi)壁濕潤部分；2.加工設(shè)備內(nèi)有冷凝水管道.外殼等。；3.冷凝液化時(shí)，車間某些部位(如車間天花板.地板.設(shè)備表面.墻壁.空調(diào)系統(tǒng)等。

菌種繁殖習(xí)性：1。當(dāng)食物中的水分活性為0.98時(shí)，細(xì)菌容易繁殖，水分活性控制在0.93時(shí)生長。當(dāng)水分活性低于0.7時(shí)，細(xì)菌繁殖受控，無法繁殖；溫度（大多數(shù)適合繁殖的細(xì)菌溫度為25-30℃，適合0℃或30℃以上繁殖的細(xì)菌溫度超過30℃。

微生物的污染途徑有：1.空氣，2.員工自身，3.包裝材料、原材料、設(shè)備、容器等。

臭氧氣發(fā)生器：

在室溫下，臭氧容易分解，產(chǎn)生氧氣和氧原子。適用于水氣消毒和化學(xué)強(qiáng)氧化劑。它具有可靠、效率髙、環(huán)保、操作簡單、使用經(jīng)濟(jì)、性能穩(wěn)定、使用壽命長等優(yōu)點(diǎn)。

在酸介質(zhì)中，臭氧是一種強(qiáng)氧化劑，其還原電位為+2.07V，排在氟（F2）之后?？諝庵械奈廴疚飼谎趸头纸?。在此過程中，臭氧反應(yīng)產(chǎn)生氧氣。臭氧是一種效率髙的氧化劑。室內(nèi)臭氧消毒可有效去除空氣中的有害物質(zhì)，有效提高空氣質(zhì)量。

臭氧氣滅菌過程屬于生化反應(yīng)，其滅菌方法有三種：

臭氧氧化分解細(xì)菌中的氧化葡萄糖氧化酶，直接與細(xì)菌和病毒作用，破壞細(xì)胞壁DNA和RNA，分解蛋白質(zhì)、脂質(zhì)和多糖等大分子聚合物，破壞細(xì)菌的物質(zhì)代謝和生長繁殖過程；

(2)滲透細(xì)胞膜組織，侵入細(xì)胞膜作用于外膜脂蛋白和內(nèi)脂多糖，使細(xì)胞通透性失衡，導(dǎo)致細(xì)胞溶解性死亡，破壞寄生菌種、寄生病毒顆粒、噬菌體、枝原體、熱原(細(xì)菌病毒代謝物.內(nèi)毒素)等死亡菌體內(nèi)的遺傳基因。

臭氧消毒屬于溶菌消毒，是一種消毒方法。因?yàn)槌粞蹩梢詺⑺啦《竞图?xì)菌，它還能殺死健康的細(xì)胞嗎？不，臭氧對健康細(xì)胞沒有害處，因?yàn)榻】导?xì)胞有很強(qiáng)的人體平衡酶系統(tǒng)。